Indisk mat og dens skjulte Taste Enigma av Thahira Kr

indisk mat har vært den foretrukne valg av matvarer ofIndians og folk fra hele verden på grunn av sin unike aroma andhealthy krydder. Ingen annen mat tilbyr glede for kardemomme-duft holder Sambharcurries som serveres som

krydret Tandoori

stekt kylling og stekt fisk, munnen vanning chole masala fra Punjab, theunmatched smaken holder Biryanis

ofHyderabad eller det guddommelige, søt og utrolig skarp ennå subtile jalebis

i Nord-India.

Den muslimske Meal Oppskrift matvarer nevnt ovenfor er bare et utstillingsvindu. Thereal dybde og allsidighet av indisk mat er fortsatt ikke utforsket ennå completely.The mangfold av India er utstilt i sin mat også og viser mønsteret og trendof kulturell vekst i India som har vokst gjennom tidene etter assimilatingvarious kaster, trosbekjennelser, religioner, regioner og demografi .

religiøs påvirkning på mat er større i India enn inother land. Biff er ikke forbrukes i Nord-India, men kua kjøtt isconsumed i noen South Indian deler av India, inkludert Kerela. Curry, tandoori, tikka er noen eksklusive indisk mat vilkårene som nå er kjent i alle deler ofthe verden, spesielt i den industrialiserte verden. I Sør-India, masse spicesare brukes i forberedelsene retter. Pepper, chili, spisskummen, nellik, kardemomme, kokos, gurkemeie, etc. er de mest brukte krydder. I Punjab og i andre nord Indianstates meieriprodukter er vant til et bredere omfang og mer vanskelig krydder formscalled som Garam Masala

i Hindi er usedfor forbereder oppsiktsvekkende og veldig tykk karriretter som også er en mat specialtyof området.

Lateststudy i området

En ny studie ble utført for å vite hvorfor Indianfood er mer deilig og god smak enn andre matvarer av verden. Studien viser at indisk mat matlaging prosessen er mer vitenskapelig ratherthan fortolknings. Studien ble gjort av studenter ved Indian Institute ofTechnology ligger i Jodhpur og er tittelen som «Krydder danne grunnlaget for mat sammenkobling i indisk mat"

. Thestudy funn si at indisk mat er tilberedt ved hjelp radikalt forskjellige kindsof krydder og andre ingredienser som gir for sin unike og bedre taste.Earlier folk trodde at overlapping av lignende typer krydderblandinger ledto den gode smaken av indisk mat, som i Vesten. Studien analyserte around200 oppskrifter fra rundt 381 oppskrifter som var mer populært i India. Noen keyfindings av studien er listet nedenfor

1.. TheMughlai Cuisine ble funnet å ha flere antall ingredienser enn alle andre cuisines.The under retter av de Mughlai retter ble mer lik hverandre

2..   Everyingredient studerte hadde sitt eget sett av kjemiske stoffer som fastsatt itsunique smak og aroma

3.. 9out av 10 topp ingredienser i oppskriftene var krydder. Store krydder includedgreen pepper, cayenne, koriander, tamarind, garam masala, ingefær, hvitløk, ingefær og hvitløk lim, kanel og nellik.

Konklusjon

Den eneste ulempen med studien var at det gjorde ikke giveany anelse om ingrediensen transformasjon under matlaging. For eksempel, South Indian Tiffin Recipeand andre retter havecertain ingredienser som gjennomgår en transformasjon når de er kokt. Fortsatt studien viste det unike og healthinessof indisk mat. Krydder sørge for bedre mage tarmkanalen helse andusing dem i moderate mengder forbedrer fordøyelsen helse. Dessuten er det unike, overlegen og utsøkt smak at spice- rik mat av India tilbudet isunmatched og fantastisk!