Beef Wellington- Making Svart Ox Bistro det ideelle stedet for Gormandizers av Sam Roborts

Hvis du tenker på å finne ut den beste halal restauranter Toronto

, deretter Svart Ox Bistro

er noe som cansatiate den gormandizer inni deg. Restauranten er kjent for å være en av themost elegant og sofistikert sted for diners som elsker å spise biff.

Mens vi snakker om retter som gourmet kan haveat Svart Ox Bistro

, Beef Wellington er en hovedrett som ingen bør gå glipp av. Thisseared okse indrefilet, innpakket i sopp duxelle, kalvekjøtt bacon og bakt inpuff kringle shell og balsamico tilført demi-glace er sikker på å stimulere yourtaste knopper. Hvis du ønsker å vite mer om denne velsmakende rett, så les videre

Ingredienser:.

1. 1 kg oksefilet

2.   2 ss olivenolje

3. 250 gram kastanje sopp

4. 50 gram smør

5. en stor kvist frisk timian

6. 100 milliliter tørr hvitvin

7. 12 skiver prosciutto

8. 500 gram pakke butterdeig

9. 2 eggeplommer rørt og slått with1 te . skje vann

Metode

1. Forvarm ovnen på 220C. Plasser thebeef filet på stekebrettet etter bruk en spiseskje olivenolje andpepper krydder. Steke biff i 15 minutter for middels sjeldne og 20 minutesfor medium. Ta kjøttet ut av ovnen og avkjøl den i kjøleskapet forapproximately 20 minutter

2.. Chop kastanje sopp finelyso at deres tekstur ligner som av grove brødsmuler

3.. Tilsett 2 ss olivenolje and50 gram smør til en pan og varme dem. Stek sopp på medium heatwith kvist frisk timian i ca 10 minutter, rør ofte for asoftened blanding. Krydre blandingen og tilsett tørr vin og kok i 10 minutesuntil vinen er absorbert fullstendig. Fjern sjampinjong duxelle fra panand la den avkjøles. Kast timian

4.. Overlapping to plastfolie stykker på achopping brettet og sette 12 skiver prosciutto på dem. Spre halvparten av theduxelles på prosciutto og sette fileten på den. Spre remainingduxelles over det. Rull prosciutto i form av en pølse og tightenit ved å vri endene.

5. Kjevle ut en tredjedel av pakken ofpuff deigen til en stripe og plassere den på et non-stick stekeplate. Åpne thefillet fra plastfolie og legg den i midten av mindre pastrystrip. Pensle kringle kanter og pakket fileten med to eggeplommer beatenwith en teskje vann. Bruk en kjevle til å løfte og drapere større pastrypiece over fileten. Trimme skjøtene til et rim på ca 4 centimeter. Med theedge av en skje eller gaffel, forsegle felgen. Glasur det med mer eggeplomme og merk thebeef wellington med lange diagonale linjer uten å kutte i deigen. Chillit i ca 30 minutter

6.. Varm opp ovnen til 200 grader og pensle thebeef wellington med mer eggeplomme og stek den i 25-30 minutter. La det tostand i minst 10 minutter og serverer den i tykke skiver. Anmeldelser