Roquefortost - Oste For banebrytende smaker av Kirti S.

det har å besaid, er en oppdagelsesreise for mange. Sitt særpreg som skiller dem fra hverandre som afood rekke av seg selv, enn å bli skamslått under all-inclusive kategori ofcheeses. Dette skyldes at i motsetning til andre ostetyper, den blå-veined cheesediffer fra en annen, og i en rekke varianter, og har en "Personlighet" av sine egne. For mange cheesefans det karakteristiske utseendet på ost - den blå-årer kjører rett throughthe ost, noe som gjør for fantastisk visuell. Det gjenstår en type mat for å være discoveredfor mange på grunn av den unike aroma mest roquefortost har.

Historien har severalinteresting historier av denne annen jakt ostetype. Det antas thatthis type ost begynte å bli dannet på grunn av ulykken funn gjort inRouqueforti, Frankrike.

Århundrer, omtrent 89.AD, når naturlig laget ost ble lagret i grotter en interessant biochemicalevolution skjedd fører til innføring av et helt nytt utvalg ofcheese.

fri for fukt cavesand kjøligere temperaturer, var ideelt for utvikling av en ufarlig moldor bakterier som kalles som Pencillium roqueforti. Denne rekke bakterier kan havedeveloped grunn av tilstedeværelsen av visse mineraler eller metaller som kobber i theenvironment. Men resultatet av eksponering for slike metallbaser var thedevelopment av en bakterie-stamme som forårsaket de blå-årer.

Snart thedistinctive utseende og smaker ost, som også har en ganske sterk moldyaroma, begynte å bli ettertraktet av gourmeter. Snart lignende blå-veined ost beganto gjøres i Gorgonzola i Italia og Stilton i England.

Etter år med firstof blåmuggost stiler som dominerer markedene, new age syntetisk techniquesare brukes til å masseprodusere den blå-vene utvalg av ost. Snart den mest famousof sistnevnte blue rekke beslutningstakere er danskene. Deres Danablu blåmuggost holdtheir egen i den mest eksotiske av ost paletter og er en må ha på everycheese samlere hyller.

Blå oster

er todayproduced av de fleste lokale osteprodusenter. Hver region har sin egen tradisjonelle wayof gjør det. Men på verdensbasis den mest ettertraktede av blåmuggost rekke arethose som er laget ved hjelp av tradisjonell europeisk melk og teknikker.

Variasjon i form ofthe melk brukes den eneste ingrediens i å gjøre osten resulterer i endring intexture samt smak. Dernest, den fasen av innføringen av bakterier, som forårsaker de blå årer også har en innvirkning på måten de endelige productappears. Pr europeiske praksis, er det kobber stang eller ledninger brukes topuncture curds som er drenerende. Ledningene vil interagere med highlyinteracting ostemasse-substans som resulterer i dannelsen av bakterier, whicheventually snu en blå farge. Imidlertid tidspunktet for innføringen av bacteriaholds en nøkkel til den endelige smak, tekstur og kropp, i tillegg til smaken av thismuch omtalte blå ostetype. Derfor blå oster er en mat varietyby seg selv og er vanligvis frittstående porsjoner som kompletteres av awild vin. Anmeldelser