Enkle måter å redusere deponering Kostnad i Hospitality Industry av John Steffen

fleste enheter i servicenæringen mat kaste ut nær 50-70% av alt de kjøper, noe som er ganske mye av noen standard. Reisen av mat fra mat lagring containere til Kitchen avfallsbeholdere er ikke hjelpe noen i serveringsbransjen og inn med noen enkle strukturerte trinn alt som kan endres.

Rethinking eksisterende praksis <.no>

De store navnene i bransjen har rethought sine eksisterende praksis redesignet prosesser og omfavnet endringer. Dessverre, de store navnene bare gjøre en brøkdel. Det er de mindre aktørene som trenger å revurdere hvert eneste aspekt av deres bransje fra det øyeblikket en kunde skritt i før han eller hun går ut. Når dette er gjort, vil det være en endring i måten maten er brukt og serveres. I USA har skolene klart å kutte ned på mengden mat går ned Kjøkkenavfallsbeholdere med 35%, i tillegg til gallons av vann som ble lagret som et resultat av å eliminere 'brett'. Hvis du noen gang har observert, barn i amerikanske skoler bære sin mat i skuffer når de er på kantina, og de har en tendens til å bære mer enn de kan spise som uunngåelig fører til svinn. Eliminere skuffer redusert svinn. Det kan være tilsvarende praksis eller elementer i små restauranter som må revurderes.

Gjennomføring mat-avfall revisjoner

Hvor er maten blir bortkastet? Selvfølgelig du ikke med vilje kaste mat bort, ender det opp med å bli kastet inn i kjøkkenavfallsbeholdere, spørsmålet er - hvordan skjer det? Noe mat lagercontainere Leverandør vil tvinge deg med tilpasset design hvis du bestiller disse i stort antall, vurdere mulighetene for å be om tilpasset design. En revisjon vil gi deg mer enn bare en god kunnskap om hva som skjer med maten. Du vil forstå omstendighetene som førte til svinn. Det kan være mange ting - kanskje du har kjøpt noe med kort holdbarhetsdato, og det gikk dårlig; kanskje du stekt noe og det måtte bli kastet; eller kanskje du ikke var helt fornøyd med hvordan noe smakte, og du måtte kaste det bort bare for å være sikker på at kundene ikke spise noe som er mindre enn perfekt!

Har du nok søppeldunker? Har du vurdert muligheten for å plassere resirkulere-bokser foruten søppelbøtter? Er dine søppelbøtter plassert altfor ofte og altfor ofte? Enkle spørsmål når besvart vil føre til medspillere bedre planer og dermed redusere svinn av mange. Å få en revisjon gjort er ikke den mest behagelige av alle aktiviteter, men noen må gjøre det.

Kjøkken avfallsbeholdere er viktig, men jo mindre du bruker dem jo bedre. Kutte ned mat avgang er ønskelig, men svært få er faktisk alvorlig om det. Her er hvordan du kan begynne å reduseres mat avgang.