American Chocolate Fudge av Aaron K.

Mange av verdens mest populære godterier og søtsaker har eksistert i lang tid - en veldig lang tid. Iskrem, for eksempel, er noen 5000 år gammel. Men fudge - amerikansk stil fudge, den typen som inneholder sjokolade - er en relativt ny oppfinnelse, En kort historie av Fudge

rik sjokolade godbit vi har lært å kjenne og kjærlighet synes å ha blitt snublet på. halen slutten av det 19. århundre. Litt mat Historikere hevder å ha nullet på dato, merking 14 februar 1886 som fudge offisielle bursdag. Kilder antyder at Fudge hentet navnet fra utrops, "Oh, fudge!" Når dens skaper feilslått en gruppe med karameller ved at sukkeret å krystall

En av de tidligste -. Hvis ikke den tidligste helt - dokumenterte referanser til fudge ble funnet i et brev fra en Emelyn battersby Hartridge, en student ved Vassar College i New York.

I brevet, bemerket Hartridge at hennes fetter laget fudge og solgte den for 40 cent en 'pund. Hartridge fikk kusinen oppskrift og gjort om £ 30 av fudge for senior auksjonen. Godbiten ble en umiddelbar suksess, og fanget på som et fast innslag i kvinners høgskoler overalt

I det neste tiåret -. Oppskrifter og kombinasjoner av ingredienser som ligner på Hartridge egen "original" skapelsen begynte dukker opp i butikkene på Mackinac Island i Michigan. Til denne dag, noen av disse butikkene fortsatt produserer produkter fra sin tid-testet, 19. århundre oppskrifter.

Hvordan det er gjort

Fudge er en versjon av fondant, selv om det er tørrere enn vanlig, kake-topping søsken. Den er laget ved å koke sukker i melk og la det modnes til "soft-ball" scenen (mellom 224 og 238 grader Fahrenheit).

Etter det, slå deg melk-og-sukker blandingen som den kjøler. Dette gjør at fudge er glatt, kremet, melty tekstur å utvikle hele. Bedrifter Den første Fudge Oppskrifter Bedrifter Den første oppskrifter på fudge var notorisk delikat og presis. De bemerket meget konkrete målinger, temperaturer, tilberedningstider og prosesser

fleste fudge oppskrifter ser ganske enkelt -. Noen ingredienser kombineres, oppvarmet og deretter slått og avkjølt. Trikset er - det er lett å kok eller undercook en gruppe med fudge. Du trenger virkelig en candy termometer og en bestemt omrøring hånd for å unngå å ende opp med "krystallisert" fudge gjennom en forglemmelse eller over-pause i omrøring.

Som et resultat av den delikate natur (og påfølgende uhell) av de originale oppskrifter - folk begynte å komme opp med "idiotsikre" alternativer som inkluderte ingredienser som maissirup, kondensert melk eller marshmallow krem ​​for å hindre krystallisering. Noen oppskrifter er bedre enn andre - avhengig av "stil" av fudge du leter etter

Candy Kitchen

Kom og besøk Candy Kitchen på Strasburg Shoppes.. Du kan bestille fra et utvalg av boutique laget fudge kreasjoner -. Alle med sine røtter i tiden testet originale oppskrifter fra denne amerikanske dessert klassiske

Det er ikke rart fudge har slått an som en stift amerikansk godbit. Kom å ha en matbit og se selv!