Tradisjonelle meksikanske Taco Handlekurvene - Der Taco ble født? Michael T.

Taco cart cateringhas funnet en populær nisje i moderne spesielle arrangementer. Tacovarietyand tilpasningsdyktighet skyldes kreditt - som hasalways vært tilfelle

.

Som med baguetter i Paris, curry saucefries inAmsterdam og grønne løk pannekaker av Beijing, tacos solgt fra vognene i theAmericasare "street food" som holder en viss kulinarisk romantikken i theminds av bereiste gourmet.

Er det mat eller er det om utendørs? Sannsynligvis begge deler. Butsome vurdere tacocart catering å være utendørs fødestedet til den nå globalt elsket taco

Det kan avhenge imidlertid på hva du anser en taco til be.Is det softshell. , open-ended wrap fylt med carne, løk, ost andsauce? Et hardt skall med lignende ingredienser? Eller tacos 'større fetter, theburrito fylt til gjellene

Til disse spørsmålene, må man være oppmerksom på at taco er anevolving, global rett som kom i full blomst i Mexico og AmericanSouthwest?. Tacos komme fra mange steder - og har gått enda lenger withadaptation

Faktisk, den mest anerkjente samtids form av taco originatedwithstreet leverandører i Mexico.. Fra butikker kilt inn de trangeste steder - eller onwheels, finne de kundene der de er og når de er sultne - tacosstands og taco vogner er nesten like allestedsnærværende som gatelys. Mange taqueriasare gruppert på byens gater hvor kontorarbeidere, bygningsarbeidere, studenter og turister kan finne dem.

Men nå langt tilbake i historien, i hvert fall til 1700-tallet, mat historiker og professor i historie (University of Minnesota) Jeffrey M.Pilcher theorizes at den opprinnelige "elendige" var ' t mat i det hele tatt, men dynamitewrapped i papir og brukes i meksikanske sølvgruvene. Somehow navnet thelittle bomber morphed i arbeider matvarer av spirende Mexico City, som opplevde en sammenfletting av regionale og enda global matlaging stiler, smaker og ingredienser - Velig libanesiske immigranter til Mexico i early20 ^{århundre introduserte krydret og marinert kjøtt som tacos al pastor}

ingrediens. Konvergensen skapte neatwraps vi nå kjenner som tacos

.

Det meksikansk rett - som Pilcher sier også hjulpet cementMexican borgerens forhold til sine Aztec forfedre - begynte å migrateto USA i begynnelsen av 20 ^{århundre, hvor "Chili Queens" ofLos Angeles, San Antonio og andre sørvestlige amerikanske byer oppfunnet whatwe nå kjenner som den tradisjonelle meksikanske taco leverandører. Den ingredientsevolved også, flytter fra slakteavfall kjøtt til rimelig tilgjengelig hamburger andadding salat, ost og tomater}

Når begynte gateselgere begynne å bli taco catering.? Som meksikansk-Americansascended økonomisk i USA, mange en Quinceanera, bekreftelse andgraduation partyincluded en eller flere taco stasjoner. Bygging workersfrom forskjellig bakgrunn fikk sin middags lade fra street-vended tacosnear sine arbeidsplasser. Men faktisk de fleste mennesker el Norte

oppdaget en versjon av taco fra thefamiliar fastfood-kjede med "taco" inits navn. "Corporate taco" innpakket murstein og mørtel rundt fatet, en typeof legitimitet nødvendig for de som var mindre tilbøyelig mot adventurousgastronomy.

Ting har kommet full sirkel i dag. Chili Queens fortsatt selltheir gode gaten matvarer i byer rundt om i landet. I mellomtiden har gourmetversions av taco kurven catering forvandlet hendelser som spenner fra barmitzvahs til bryllup til firmaarrangementer og, ja, Quinceaneras.Along veien noen ganske imponerende ingrediensene har blitt satt inn mellom cornand mel tortillas - og hvorfor ikke? Det er en adaptiv rett som har stått thetest tid, atreat med teksturer av smakfulle, ferske lokale ingredienser thatare lett nytes i den store utendørs. Anmeldelser