Vietnamesisk Banh Cuon - Dampet Rice Rolls av Phong Do Duc

Dampet Rice Rolls - "Bánh cuon" er laget av en tynn, bred ark ofsteamed gjæret ris batter dekket med erfarne bakken svinekjøtt, hakket woodear sopp og hakket sjalottløk. Hver bit av denne retten består vanligvis ofVietnamese svinekjøtt pølse, skiver agurk og bønnespirer, med dippingsauce. Av og til, en dråpe "Cà Cuong" - er en vietnamesisk insekt urin, lagt til dipping saus forextra smak, i mellomtiden denne ingrediensen er vanskelig å finne og ganske dyrt

ris ark "Bánh cuon" er. veldig tynn anddelicate. Denne er laget av dampende en litt gjæret ris batter på en klut, er strukket over en gryte med kokende vann. Denne retten er vanligvis spises forbreakfast i morgen i Vietnam. Du finner dem i Thanh TriDistrict i Vietnam, et sørlig område av Hanoi kapital og Kenh landsby ofNam Dinh, en gammel område i sentrum av Nam Dinh. "Bánh cuon Thanh Trì orBánh cuon Lang Kênh ikke ruller, vi bare spise ris ark med vietnamesisk porksausage, stekt sjalottløk, eller reker.

" Bánh cuon "inVietnamese er forskjellig fra den samme som heter parabolen på kinesisk . Årsakene arethat denne vietnamesisk parabolen er så ekstremt tynn og delikat og måten å makeit er så flink. Vietnamesisk kan gjøre det tynne fordi det er dampet i løpet fabriccovered potten som kan plutselig koke ris mel, holde den fuktig andworkable.

De hell avery tynt lag på kluten og spre og damper tynt papir, og i lessthan et minutt, en flat og bruke fleksibel bambus pinne å løfte av delicaterice crepe.

Den beste måten å nyte denne retten er gjennom en Hanoi mat tur

med lokal guide som vil bli guilding deg rundt i sikksakk gamle kvartal i Hanoi og prøve det i en lokal butikk.