Hva regnes som god kvalitet Honey av Liu Wei

Selv etter å bestemme at en viss floral rekke honning ville være din mest favoritt typen honning, mange av oss er ofte fortsatt igjen med spørsmålet om "Hvordan kan jeg velge samme floral rekke honning blant alle de utallige merker av honning fra hele verden, med et stort utvalg av prisene i markedet? " Når jeg navigerer gjennom labyrinten av alle de forskjellige honning i butikkene, Vårt firma er en av de mest berømte bie honning leverandører fra Kina, bee honning leverandører fra Kina tilbyr vi IBC pakking resirkulerbar og høy kvalitet pollen for salg til hele verden. Jeg ser ut for enkelte spesifikk informasjon for å sikre at honningen jeg kjøper er verdi for pengene. God kvalitet honning, det vil si, honning av verdi kan bli dømt av fem nøkkelfaktorer, nemlig: God kvalitet honning egentlig har lavt vanninnhold. Honning er sannsynlig å gjære og miste sin friskhet hvis vanninnholdet i honning er større enn 19%. Årsaken er at all upasteurisert honning inneholder vill gjær. På grunn av det høye sukkerkonsentrasjon, vil disse gjær utgjør liten risiko i lav fuktighet honning fordi osmose vil trekke tilstrekkelig vann fra gjær til å tvinge dem inn i dvalen. I honning som har en høyere andel av vann, kan gjær overleve og forårsake gjæring til å begynne lagring. Dette resulterer en økning i surhet, som deretter blir en viktig kvalitets criteria.Honey er meget hygroskopisk, slik at den lett absorberer fuktighet fra luften. Således, i områder med meget høy fuktighet, kan det være vanskelig å fremstille god kvalitet honning med tilstrekkelig lavt vanninnhold, noe som kan måles ved hjelp av en innretning som kalles refraktometer.

Rå honning fuktighetsinnhold kan være så lav som 14%, og er vanligvis ansett som mer verdifull og dermed er relativt mer kostbart. Honning inneholder opptil 20% vann er ikke anbefalt for mjød-making. En enkel måte å bedømme den relative mengden av vann i honning innebærer å ta to av samme størrelse, samme temperatur, godt forseglet glass med honning fra ulike kilder. Snu to glassene opp-ned og se boblene stige. Bobler i honning med mer vanninnhold vil stige faster.2. HMF (hydroxymethylfurfural), er HMF en break-down produkt av fruktose (en av de viktigste sukker i honning) dannet langsomt under lagring og meget raskt når honning varmes opp. Mengden av HMF stede i honning brukes derfor som en guide til lagring guide til lagring lengden og mengden av oppvarming som har funnet sted. HMF sin forekomst og akkumulering i honning er variabel avhengig av honning type. Høye nivåer av HMF kan tyde på overdreven oppvarming under utpakkingen. Honning som omsettes i et bulkform er vanligvis nødvendig for å være under 10 eller 15 mg /kg for å muliggjøre videre behandling, og deretter gi en lagringstid før et nivå på 40 mg /kg er nådd. Det er ikke uvanlig for honning som selges i varmt klima å være godt over 100 mg /kg i HMF. Dette er hovedsakelig på grunn av omgivelsestemperaturer (mer enn 35C) at honning er utsatt for i distribusjonskanalen. Noen land satt en HMF grense for importert honning. Du kan også være lurt å være oppmerksom på fargen på honning som det kan noen ganger være en indikator på kvalitet fordi honning blir mørkere under lagring og oppvarming.

tre. Invertert sukker, kan Høye nivåer av HMF (større enn 100 mg /kg) også være en indikator på utblanding med invertert sukker. Rørsukker, eller sukrose, er "invertert" ved oppvarming av mat med en syre, og denne fremgangsmåten skaper HMF. Mange matvarer søtet med høy fruktose mais sirup, f.eks brus, kan ha nivåer av HMF opptil 1000 mg /kg 4. Forurensninger

For de fleste forbrukere, er god kvalitet honning forventes å være visuelt fri for feil - ren og klar. Honning som har en svært høy pollen innhold vises skyet, og tilstedeværelsen av mange andre forurensninger som partikler av voks, bier, splinter av tre og støv absolutt ikke gjøre det ser uappetittlig og lite appellerende for alle å kjøpe og forbruke, og derfor er det ser ut som om det er av svært lav verdi. Dessverre, uansett hvor mye mat verdi eller helsemessige fordeler noen av disse partiklene som pollen kan tilby, er denne typen honning vanskelig å bli assosiert med god kvalitet honning og blir umiddelbart avvist av de fleste forbrukere på super-mart. Og dette forklarer hvorfor det er nesten umulig å finne ufiltrert, rå honning på sokkelen. Dens skyet utseende gjør dem kommersielt unattractive.5. Farge

Honning er fargen gradert i lys, gult, og mørke kategorier som egentlig ikke har noen betydning for kvalitet. Noen av de mest karakteristiske og sterkt flavored honning varianter, for eksempel basswood, er veldig lett, mens svært mild og behagelig honning som tulipan poppel kan være ganske mørkt. Honning farge blir målt på Pfund Scale i millimeter.