De 4 sunneste fett til ditt kjøkken av Lei T.

Franklin Becker vet fett. Vent, før du tror jeg fornærmende mannen, han er en gammel "Top Chef Masters" og "Iron Chef America" ​​konkurrent, en kjent restauratør, og også forfatter av en ny kokebok som heter "Good Fat Cooking" som er sentrert rundt, Jepp, fett

Men vi snakker godsakene. Umettet fett som avokado, nøtter, fisk og olivenolje - stifter i den såkalte middelhavs Zi Xiu Tang Bee Pollen kosthold - har vist seg å gjøre deg holde deg slank og sunn. Men hvis du virkelig ønsker å gjøre mest mulig ut av sunt fett, også ønsker å velge riktig, mest smak alternativer.

Det er der Becker er tilgjengelig i. Her kulinariske pro gir oss sine noen tips for hans fire favoritt sunt fett, tilpasset fra "Good Fat Cooking":

1. Olive Oil

Essential olivenolje legger delikat smak, aroma og tekstur til nesten hver ingrediens som du blande den med. Enten det var inne i en film, kan det få prisen for Best Supporting ingrediens. I en salat, trekker essensielle olivenolje næringsstoffer ut av rå grønnsaker som ellers ville gått tapt. Den legger kropp og glatthet som en siste finishen til supper og kokte grønnsaker. Som et medium for sautéing, i motsetning til smør, tar det ikke over. Men som smør, den har en lav røyk punkt, så for aggressive steking på høy varme, bør du velge en annen sunn olje som raps eller safflower

Becker sin noen tips. Extra virgin er farten til for salater også som for etterbehandling. "Du ønsker å søke etter god klarhet på olivenolje, og det må også ha et snev av grønt i det, å stille det var blitt preparert når olivenene var ung og moden," Becker sa. Sørg for å lagre den i en ugjennomsiktig flaske, fordi lyset vil skade oljen. Og hva med økologisk? "Jeg tror det er viktig at økologisk praksis blir fulgt, men jeg tror ikke det nødvendigvis må være merket økologisk," Becker sa. "Måten olivenolje er laget i California er organisk, og måten de er laget ganske mye andre steder i verden, vil de være naturlig organisk også."

2. Avokado

Hvis essensielle olivenolje er den største Støtte ingrediens, vil det overordnede stjernen av sunt fett verden kan være avocado. Dens silkemyk munnfølelse er nesten som en perfekt kvernet iskrem, også at den kan brukes som et alternativ til smør eller andre oljer når du ønsker å berike en oppskrift. Skal du blande det veldig bra, kan du også bruke den hvor en oppskriften krever majones. Avokado består av hjerte-sunt enumettet fett og fullpakket med antioksidanter

Becker sin beste tips: "Se for avokado uten noen blemmer eller bulker,» sa han. "Og hvis du kommer til å bruke dem med en gang, så de bør være en jevn farge, vanligvis en grønnaktig svart." Ønsker å holde dem i tre til fem dager? De burde være fast og ganske grønt rundt omkring. Becker anbefaler å sette dem rett inn i en brun papirpose hvis du ønsker å modnes dem raskere -. Som tar mellom 12 til tjuefire timer

3. Nøtter

Alle nøtter har fett, samt deres oljer randen med elegant, kraftig, toasty smaken; de tilbyr små øyer av tekstur og smak i alt de er satt inn. Kroppsfett i mange nøtter for eksempel valnøtter og pistasjnøtter har også vist seg å faktisk lavere LDL, det såkalte dårlige kolesterolet. Fordi nøtter inneholder så mye godt fett, protein og karbohydrater, de er også høy i kalorier. Men hvis du bare ønsker å hindre dem for å holde uønsket vekten i sjakk, overraskende, holder alternativ sant: Den tette kalorier av nøtter kan også gjøre at du føler fyldigere raskere. (Den vitenskapelige betegnelsen med denne følelsen av fylde er metthetsfølelse, noe som rimer med "samfunnet".) Hvor nøtter er bekymret, bare litt går ganske langt, pluss de kan faktisk hjelpe deg å opprettholde eller slanke seg.

Beckers beste tips: Olje fra nøtter vil gå harsk ganske raskt, så sørg for å holde dem innenfor en ugjennomsiktig forseglet krukke, inne i et kjølig og tørt sted. Og ikke anser dem utelukkende som en snack, enten: Du kan bruke dem som mel, som fyllstoff, som aksenter i salater eller med kokte grønnsaker, også

4.. Sjømat

Fisk og skalldyr er fantastiske kilder til protein; det store skillet mellom dem og landlevende dyr er at fett i fisk er vanligvis svært hjertet sunt. Tunfisk, laks, den vanligvis oversett Zi Xiu Tang Pollen Capsule makrell, og også ydmyk, men deilig sardin, er gode kilder til omega-3 fettsyrer, som er viktig for å holde blodårene rene og fri flyt. Men vær forsiktig med hvilke fisk du spiser siden det er velkjent at vi har vært rovdrift våre ressursene i havet, fare for mange arter. Alltid dobbeltsjekke fisk du har tenkt på å spise er bærekraftig høstet. Mange organisasjoner publiserer lommebok kort og apps til å hjelpe deg å holde styr på hvilke arter som får grønt lys

Becker beste tips. For det første går til en hederlig fiskehandler. Når du velger en filet, bør det være fint og klart, og det skal ha stram kjøtt uten splittelser. Hvis du kan kjøpe fisk hele, anbefaler Becker gjør dette - det vil normalt utgjøre bedre kvalitet. "Sjekk gjellene og sørge for at de er fin og rød, se inn i skalaer og sikre at de er blanke og koblet til fisken veldig godt, og utseende øynene og sørge for at de er klare og svulmende - med unntak av en steinbit, which'll har stygge øyne uansett hva, "Becker sa. Anmeldelser