medium varmt kull brann. av Tuyen Le bevise

grillede biffer SalmonNguyen Lieu1 /4 lb (8 TBS.) usaltet smør, myknet til temperatur phong3 TBS. hakket koriander teskje tuoi2. tuoi1 sitronsaft teskje. korianderfrø, lett brent og malt tho3 /4 ts. friske sitronskall grated1 /2 ts. grovt havsalt, fleur de sel eller sel som gris1 /2 ts. piment d'Espelette chile pulver eller knust pepper stykke do1 /4 ts. hvitløk bam1-1 /2 ss. olivenolje; over pensel nuongBon til seks biffer 1-1 /4-tommers tykke laks (6-8 oz. hver) 1 ts. kosherCach salt i en liten bolle LamDanh smør med en skje for å løsne den. Bland resten av ingrediensene til de er jevnt fordelt. Rent smør på et stykke pergament papir eller plastfolie og rull den til en ryddig log, bruker pergament eller plast som en veiledning. Slå kjøleskapet først og smør til den er fast, ca 1 time. Hold kjølt smør til den er klar til bruk dung.ca recovery: Ren og olje grillen grates på en varm ovn gass og middels til høy, eller forberede et kull brann bare nong.Trong mellomtiden generøst belegge laksen på begge sider med olje og årstid begge sider med salt. La laksen stå ved romtemperatur i 15 minutter (under bakervarer varm). Grillet laks biff rett over varmekilden (dekket på en gassgrill, oppdaget på en kullgrill), uten å berøre, inntil de har gode grill merker, 2-4 minutter . Vend biffen og stek til den andre siden har gode grill merker og fisken er gjort til din smak, en 2-4 minutter. (Sjekk modenhet ved å kutte inn i en tykkere stykke.) Når laksen er nesten ferdig, tar du smør fra kjøleskapet og skjær den i rundene mong.san andre produkter: , Australian rumpe   australske biff bøtte;, lene pinnen Australia  ,   lammekoteletter;,   australske biff;, Australian Vietnamesisk skaft